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食品与机械 2017年第05期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

青城论坛:直击益生菌行业发展新动态——第十二届益生菌与健康国际研讨会即将召开第1-2页

食品与机械杂志信息窗

简政放权 推进保健食品备案管理第2-页

食品与机械杂志基础研究

降柠檬酸菌株的筛选及鉴定第3-7页

关键词: 酵母菌；  降酸；  毕赤酵母菌；  筛选；  测序；  鉴定；  

内生细菌对香茅草产柠檬醛的影响第8-13页

关键词: 内生细菌；  香茅草；  代谢调节；  柠檬醛含量；  基因表达；  

食品与机械杂志信息窗

澳大利亚强制性过敏原标识问答第13-页

食品与机械杂志基础研究

高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌在葡萄汁酸面团面包中的应用第14-20页

关键词: 酸面团；  面包；  风味；  乳酸菌；  

南山茶籽中新发现的一个乙酰基黄酮苷的核磁结构解析第21-24页

关键词: 南山茶；  乙酰基黄酮苷；  结构解析；  

4组沙漠绿藻分子生物学鉴定及其生物学特性研究第25-29页

关键词: 沙漠绿藻；  18srdna；  形态特性；  

可得然胶对肌球蛋白凝胶冻融稳定性的影响第30-34页

关键词: 肌球蛋白；  冻融处理；  可得然胶；  稳定性；  

黄原胶对大豆蛋白营养棒体系质地及微观结构的影响第35-39页

关键词: 黄原胶；  营养棒；  大豆蛋白；  质地；  微观结构；  

挤压法制备玉米纳米淀粉及其表征第40-44页

关键词: 纳米淀粉；  双螺杆挤压；  制备；  表征；  

有机酸—湿热复合处理土豆抗性淀粉糊的理化特性第45-49页

关键词: 土豆抗性淀粉糊；  理化特性；  

食品与机械杂志信息窗

欧盟食品安全局:三氯蔗糖无致癌风险第49-页

食品与机械杂志基础研究

普洱熟茶化学成分与品质特性相关性分析第50-53页

关键词: 普洱熟茶；  化学成分；  品质特性；  主成分分析；  偏最小二乘回归分析；  

藜麦萌芽期营养与功能成分的动态变化第54-58页

关键词: 藜麦；  萌芽；  营养成分；  功能成分；  动态变化；