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食品与机械 2016年第10期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

“中国食品科技力量”完美展现国际舞台——第十八届世界食品科技大会后记第1-2页

关键词: 中国食品科学技术学会；  食品科技；  世界；  科技力量；  舞台；  中国工程院院士；  中国农业科学院；  国际；  

食品与机械杂志基础研究

大米鲜海椒抗氧化活性及其对肝脏脂质过氧化的影响第3-8页

关键词: 辣椒；  蚱海椒；  bsa氧化抑制率；  红细胞溶血；  肝脏脂质过氧化；  

南瓜醪糟发酵液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用第9-11页

关键词: 南瓜醪糟；  抑制；  成分含量；  

短期喂食转基因大豆对雄性大鼠睾丸StAR表达的影响第12-16页

关键词: 转基因大豆；  大鼠；  脏器系数；  star；  

改性方法对核桃浓缩蛋白凝胶性的影响第17-21页

关键词: 核桃；  蛋白质；  改性；  凝胶性；  质构性；  

余甘子抑制口臭活性物质的分离纯化与结构鉴定第22-26页

关键词: 余甘子；  口臭；  分离纯化；  结构鉴定；  

高效液相色谱法分析武夷岩茶中的生物碱含量第27-29页

关键词: 武夷岩茶；  生物碱；  高效液相色谱法；  主成分分析；  

抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究第30-34页

关键词: 发芽糙米粉；  抗老化剂；  硬度；  感官品质；  

食品与机械杂志信息窗

加拿大批准广布肉毒杆菌M35作为抑菌防腐剂第34-34页

关键词: 肉毒杆菌；  加拿大；  防腐剂；  食品添加剂；  卫生部；  李斯特菌；  三文鱼；  切片；  

食品与机械杂志基础研究

加工条件对辣木籽肽抗氧化活性的影响第35-39页

关键词: 辣木籽；  肽；  抗氧化；  稳定性；  

丁酸梭菌猪血粉固体培养基的设计与优化第40-43页

关键词: 丁酸梭菌；  混料设计；  培养基配方；  猪血粉；  固体发酵；  

食品与机械杂志安全与检测

基于多肽识别基团的荧光探针及其对食品中氰化物的检测第44-47页

关键词: 食品；  氰化物；  多肽；  荧光探针；  检测；  

邻菲罗啉法测定低聚异麦芽糖铁Ⅲ配合物铁含量及条件优化第48-52页

关键词: 分光光度法；  邻菲罗啉；  铁含量；  

不同生鲜水牛乳滴定酸度的分析第53-56页

关键词: 生鲜水牛乳；  滴定酸度；  分析；  

基于休闲豆干的热量成分检测及检测模型校正第57-62页

关键词: 豆干；  蛋白质；  水分；  脂肪；  热量成分；  模型校正；