食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2016年第06期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

影响蛋白质抗氧化活性的因素第1-4页

关键词: 桃仁分离蛋白；  大豆分离蛋白；  乳清分离蛋白；  酪蛋白；  抗氧化；  

过氧自由基氧化修饰对大米蛋白功能性质的影响第5-8页

关键词: 过氧自由基；  大米蛋白；  蛋白质氧化；  功能性质；  

高压均质对大米蛋白功能特性及物化特性的影响第9-12页

关键词: 大米蛋白；  高压均质；  功能特性；  物化特性；  

黄曲霉毒素B_1污染玉米的比重筛分研究第13-18页

关键词: 比重；  筛分；  玉米；  

食品与机械杂志信息窗

厦门海沧退运50t未注册进口乳制品第18-18页

关键词: 厦门海沧；  乳清粉；  监督管理办法；  产品目录；  国内市场；  总局网站；  相关产品；  沧口；  

食品与机械杂志基础研究

直链淀粉链长对蜡质玉米淀粉膜性质的影响第19-24页

关键词: 蜡质玉米淀粉；  淀粉膜；  直链淀粉；  链长；  膜性质；  

离子液体中脂肪酶活性调控对硬脂酸淀粉酯合成的影响第25-28页

关键词: 离子液体；  脂肪酶；  硬脂酸淀粉酯；  酶活性；  

食品与机械杂志信息窗

美国研究：明亮环境中用餐更健康第28-28页

关键词: 光线充足；  销售记录；  布赖恩；  

食品与机械杂志基础研究

浆水传统酿制过程中挥发性物质的动态变化第29-33页

关键词: 浆水；  挥发性物质；  动态变化；  

亚麻籽剪切力学性能试验第34-36页

关键词: 亚麻籽；  剪切；  力学性能；  

近红外光谱技术结合神经网络检测苹果咀嚼性第37-40页

关键词: 苹果；  无损检测；  质构；  咀嚼性；  近红外光谱；  神经网络；  

食品与机械杂志信息窗

新型“气泡饮品”有望提高癌症化疗效果第40-40页

关键词: 癌症化疗；  化疗药物；  英国牛津大学；  直接注射；  临床试验；  缺氧状态；  

食品与机械杂志基础研究

金莲花内生真菌的分离与初步鉴定第41-43页

关键词: 金莲花；  内生真菌；  分离；  鉴定；  

莲蓬醇提物中槲皮素的鉴定及生物活性第44-48页

关键词: 莲蓬；  槲皮素；  鉴定；  抗氧化；  抑菌；  

汾酒大曲中高产四甲基吡嗪菌株的筛选与鉴定第49-51页

关键词: 汾酒；  四甲基吡嗪；  气相色谱；  16srdna；  筛选；