食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2010年第02期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

酪蛋白抗菌肽的酶法制备第1-4页

关键词: 干酪素；  抗菌肽；  胃蛋白酶；  

粪鬼伞多糖脱蛋白方法的研究第5-7页

关键词: 粪鬼伞；  多糖；  脱蛋白；  

斩拌速度和时间对乳化肠质构的影响第8-12页

关键词: 斩拌速度；  斩拌时间；  乳化肠；  质构；  

冻藏对鲢鱼、鲤鱼鱼肉质构影响的比较研究第13-14页

关键词: 冻藏；  鲢鱼；  鲤鱼；  质构；  

预处理对哈密瓜变温压差膨化干燥产品品质的影响第15-18页

关键词: 哈密瓜；  预处理；  变温压差；  膨化干燥；  产品品质；  

三种不同陈酿工艺的杨梅干红酒香成分对比分析第19-22页

关键词: 杨梅干红；  陈酿；  酒香成分；  

食品与机械杂志信息窗

英国开发出可自然降解的“糖做的塑料”第22-22页

关键词: 糖类物质；  自然降解；  新型塑料；  英国；  开发；  研究人员；  纤维素分解；  自然环境；  

食品与机械杂志基础研究

七个荔枝品种果实香气成分的提取与分析研究第23-26页

关键词: 荔枝品种；  香气成分；  

三华李果渣食用色素提取及其稳定性研究第27-32页

关键词: 三华李果渣；  红色素；  提取；  理化性质；  

食品与机械杂志安全与检测

阿维菌素特异性半抗原合成及多克隆抗体的制备第33-35页

关键词: 阿维菌素；  半抗原；  多克隆抗体；  

脱氧雪腐镰刀菌烯醇人工抗原和多克隆抗体的制备第36-39页

关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇；  人工抗原；  多克隆抗体；  效价；  特异性；  

酶抑制法检测蔬菜中有机磷农药残留第40-42页

关键词: 乙酰胆碱酯酶；  有机磷农药；  酶抑制法；  检测；  

超高压处理白切鸡在冷藏过程中微生物和品质的变化第43-46页

关键词: 超高压；  白切鸡；  冷藏；  微生物；  品质；  

冰鲜鱼和解冻鱼快速无损伤物理检测技术研究第47-49页

关键词: 冰鲜；  解冻；  鲤鱼；  鲈鱼；  频率；  阻抗；  

动力学模型预测速冻饺子货架寿命第50-53页

关键词: 速冻饺子；  货架寿命；  动力学模型；