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食品与机械 2008年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

第十四届世界食品科技大会在京召开新闻会第1-2页

关键词: 食品科技；  世界；  中国食品；  国际大会；  人民大会堂；  北京奥运；  奥林匹克；  

食品与机械杂志通讯报道

立足食品科技与设备 构建贸易与信息平台第3-3页

关键词: 食品科技；  信息平台；  贸易商；  设备；  上海新国际博览中心；  国际展览；  食品加工；  包装机械；  

冰轮：创新、质量与服务铸就国际品牌——烟台冰轮股份有限公司李增群副总经理专访第4-5页

关键词: 烟台冰轮股份有限公司；  技术创新；  国际品牌；  副总经理；  服务；  质量；  工业制冷；  冷冻冷藏；  

食品与机械杂志科研开发

从米糠发酵液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株第6-9页

关键词: 乳酸菌；  分离鉴定；  发酵液；  

食品与机械杂志通讯报道

展讯第9-9页

食品与机械杂志科研开发

高生物素谷氨酸发酵中溶氧水平与生物素用量的研究第10-13页

关键词: 谷氨酸发酵；  溶氧；  生物素；  菌体量；  搅拌器；  

热处理对哈密瓜汁中3种酶的钝化动力学研究第14-16页

关键词: 哈密瓜；  热处理；  酶钝化动力学；  

金华火腿现代化生产过程中脂质及内源酶的变化特点第17-20页

关键词: 金华火腿；  脂肪酶；  磷脂酶；  酸价；  tba值；  

高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象影响第21-24页

关键词: 活性；  构象；  

微波致死大肠杆菌和金黄色葡萄球菌影响因子的研究第25-28页

关键词: 微波加热；  大肠杆菌；  金黄色葡萄球菌；  致死率；  

薄荷油微乳液的多孔淀粉固化及其在卷烟中应用第29-33页

关键词: 薄荷油微乳；  多孔淀粉；  卷烟；  缓释；  包封率；  

交联酯化木薯淀粉制备条件的研究第34-38页

关键词: 木薯淀粉；  交联；  酯化；  

复合凝聚法制备VE微胶囊工艺的研究第39-43页

关键词: 复合凝聚法；  微胶囊；  ve；  转谷氨酰胺酶；  响应面分析；  

SDS催化合成植物甾醇月桂酸酯的研究第44-47页

关键词: 植物甾醇月桂酸酯；  十二烷基硫酸钠；  酯化反应；  

鸭梨采后果实褐变的主要因素研究第48-51页

关键词: 鸭梨；  褐变；  主要因素；