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食品与机械 2005年第04期杂志 文档列表

食品与机械杂志权威论坛

2004年的中国饮料工业第1-3页

关键词: 饮料工业；  全球范围；  中国；  总产量；  权威；  

对中国冷冻冷藏食品工业发展的思考第4-6页

关键词: 冷藏食品；  中国；  工业发展；  冷冻；  传统饮食文化；  城市化进程；  食品行业；  生活水平；  改革开放；  

食品与机械杂志科研开发

预培养对酸奶冻干发酵剂活力的影响第7-9页

关键词: 预培养；  乳酸菌；  冻干发酵剂；  存活率；  活性；  发酵剂活力；  冻干；  酸奶；  凝乳时间；  稳定性实验；  

高活性α-生育酚的制备第10-14页

关键词: 高活性；  制备；  转化；  酸用量；  羟甲基化；  反应温度；  工艺条件；  

尿素包合法富集海狗油中的多不饱和脂肪酸第15-18页

关键词: 海狗油；  尿素包合法；  i；  多不饱和脂肪酸；  

酰化对大豆分离蛋白水合性质的影响第19-21页

关键词: 大豆蛋白；  分离技术；  酰化；  水合性质；  乙酸酐；  琥珀酸酐；  

蛇肉有限酶解后营养成分的变化第22-23页

关键词: 蛇肉；  有限酶解；  营养成分；  低肽；  酶解物；  有限；  必需氨基酸；  总氨基酸含量；  平均分子量；  系列研究；  

螯合剂对L-抗坏血酸氧化作用影响的研究第24-26页

关键词: 螯合剂；  氧化作用；  面包烘焙品质；  螯合作用；  温度影响；  拉伸试验；  烘焙试验；  协同作用；  ph值；  

食品与机械杂志信息窗

中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术会议将于11月在广州举行第26-26页

关键词: 中国食品科学技术学会；  技术会议；  第六届；  第四届；  国际；  年会；  广州；  华南理工大学；  筹备工作；  

食品与机械杂志科研开发

添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究第27-29页

关键词: 魔芋粉；  面包品质；  减肥功效；  添加量；  魔芋精粉；  功能性因子；  品质参数；  减肥功能；  营养价值；  

超临界CO2提取番茄红素的工艺研究第30-31页

关键词: 番茄红素；  超临界co2；  冷冻干燥；  提取物；  工艺研究；  超临界二氧化碳；  最佳工艺参数；  无水乙醇；  番茄粉；  鲜番茄；  

哈密瓜片干燥特性的研究第32-34页

关键词: 哈密瓜；  热风干燥；  真空冷冻干燥；  干燥特性；  干燥温度；  干燥方式；  vc含量；  理化性质；  工艺参数；  加热温度；  

动力学原理在芒果涂膜保鲜中的应用第35-37页

关键词: 涂膜保鲜；  动力学方程；  芒果；  芒果果实；  动力学原理；  pullulan；  动力学方程式；  应用；  呼吸强度；  呼吸作用；  

食品与机械杂志机械与设计

全自动智能小麦着水机控制系统研究第38-40页

关键词: 单片机；  小麦着水机；  模糊控制；  pid参数；  系统研究；  控制系统；  全自动；  智能；  单片机at89c51；  模糊控制理论；  

食品与机械杂志信息窗

关于2005亚洲食品、饮品及文化（广西）博览会的延期通知第40-40页