食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2005年第02期杂志 文档列表

食品与机械杂志科研开发

酶法提取金华火腿中的风味前体物质第1-5页

关键词: 酶法提取；  金华火腿；  风味前体物质；  响应面分析；  

中国食品科学技术学会第四届学术年会——暨第六届国际食品科学技术交流会将于11月份在广州举行第5-5页

玉米蛋白粉中黄体素、玉米黄素对乳腺癌细胞增殖的影响第6-8页

关键词: 玉米蛋白粉；  黄体素；  玉米黄素；  乳腺癌；  细胞增殖；  

真菌多糖对鼠李糖乳杆菌体外增殖的研究第9-11页

关键词: 真菌多糖；  鼠李糖乳杆菌；  体外增殖；  曲霉；  云芝；  

蕨菜多酚氧化酶的性质第12-13页

关键词: 蕨菜；  多酚氧化酶；  褐变；  抑制剂；  

大孔吸附树脂对黄精总皂苷的吸附特性研究第14-16页

关键词: 大孔吸附树脂；  黄精；  总皂苷；  吸附特性；  

马铃薯渣酶法水解液制备单细胞蛋白饲料第17-19页

关键词: 马铃薯；  渣酶法水解液；  单细胞蛋白；  液体发酵；  饲料；  

天然孔雀草脂溶性色素稳定性的研究第20-22页

关键词: 孔雀草；  脂溶性色素；  稳定性；  吸光度；  食品添加剂；  

景红桃和白花桃中多酚氧化酶性质的研究第23-26页

关键词: 景红桃；  白花桃；  多酚氧化酶；  分光光度法；  抑制剂；  水蜜桃；  

板栗真空冷冻干燥工艺研究第27-28页

关键词: 板栗；  真空冷冻干燥；  共晶点；  共融点；  

红甘蔗皮红色素的提取及稳定性研究第29-31页

关键词: 红甘蔗皮；  红色素；  稳定性；  提取方法；  

蚕豆蛋白提取工艺的研究第32-33页

关键词: 蚕豆；  蛋白；  碱法提取；  酸法提取；  

菊芋的贮藏与果聚糖提取研究第34-36页

关键词: 菊芋；  果聚糖；  贮藏条件；  提取工艺；  

食品与机械杂志机械与设计

新型流态化食品速冻机内风道流场的数值模拟第37-40页

关键词: 食品速冻；  流态化速冻机；  风道；  流场；  数值模拟；  

惰性粒子流化床蒸发器浓缩南瓜汁的传热研究第41-43页

关键词: 惰性粒子；  流化床蒸发器；  南瓜汁；  传热；  浓缩；