食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2017年第10期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

人源乳酸菌耐酸耐胆盐能力及降胆固醇作用研究第1-5页

关键词: 乳酸菌；  降胆固醇；  耐酸耐胆盐；  长寿地区；  年龄组；  

泡菜中乳酸菌的分离鉴定及体外抗性筛选第6-10页

关键词: 泡菜；  乳酸菌；  分离鉴定；  抗性筛选；  16s；  rdna；  

基于454方法分析曲霉型豆豉发酵中细菌群落多样性第11-15页

关键词: 豆豉；  曲霉型；  微生物群落；  多样性；  高通量测序；  

不同季节大曲生产过程中真菌群落结构的演变第16-22页

关键词: 大曲；  真菌群落结构；  高通量测序技术；  生产季节；  

南山茶籽中4个多酚化合物的鉴定第23-27页

关键词: 油茶；  结构鉴定；  南山茶；  高效液相色谱；  核磁；  质谱；  

产纤溶酶乳酸菌筛选及安全性评估第28-33页

关键词: 纤溶酶；  乳酸菌；  鉴定；  安全性；  活性电泳；  

唾液链球菌抑制变形链球菌生物膜作用的发酵条件优化第34-38页

关键词: 唾液链球菌bd3900；  变形链球菌；  生物膜形成量；  培养条件；  不溶性胞外多糖；  

马铃薯淀粉颗粒的粒度与酶解特性相关性研究第39-42页

关键词: 马铃薯；  淀粉颗粒；  等效粒径；  分级；  酶解；  

大豆油在油炸鸡米花过程中品质的变化第43-46页

关键词: 大豆油；  油炸；  品质变化；  低场核磁共振影像；  

食品与机械杂志安全与检测

基于磁性纳米材料构建酶联增敏生物传感器检测双酚A第47-51页

关键词: 纳米材料；  适配体；  辣根过氧化物酶；  双酚a；  

基于近红外高光谱成像技术的涩柿SSC含量无损检测第52-55页

关键词: 近红外高光谱成像；  可溶性固形物；  柿子；  无损检测；  

基于PLSR及红外光谱技术的冻干过程诺丽果粉水分含量预测第56-59页

关键词: 诺丽果粉；  真空冷冻干燥；  傅立叶红外光谱；  水分；  plsr；  

基于近红外光谱的海藻糖浆组分快速定量检测第60-63页

关键词: 海藻糖浆；  定量；  近红外光谱；  偏最小二乘法；  

HPLC-APCI-MS法快速测定面包中联二脲的含量第64-67页

关键词: 高效液相色谱串联大气压化学电离源质谱法；  面包；  联二脲；  

LC-MS/MS法测定骨汤宝中3种生物碱残留量的不确定度评估第68-73页

关键词: 骨汤宝；  罂粟碱；  那可丁；  蒂巴因；  不确定度；