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食品与机械 2017年第09期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

加工方式对谷物和豆类估计血糖生成指数的影响第1-4页

关键词: 加工方式；  谷物；  豆类；  估计血糖生成指数；  

一种简便的环糊精超分子包结比测算新方法第5-8页

关键词: 包结比；  差量法；  环糊精；  山梨酸；  

鱼鳔胶原肽抗氧化稳定性研究第9-14页

关键词: 鱼鳔；  胶原肽；  抗氧化活性；  稳定性；  

食品与机械杂志信息窗

欧洲议会议员：欧盟应加强食品安全信息共享第14-14页

关键词: 信息共享机制；  食品安全；  欧洲议会；  欧盟；  世界卫生组织；  甲状腺功能；  欺诈行为；  预警系统；  

食品与机械杂志基础研究

外源性氧化胁迫对酿酒酵母突变株Y518合成谷胱甘肽的影响第15-19页

关键词: 过氧化氢；  酿酒酵母；  氧化胁迫；  谷胱甘肽；  

黄酒中不产生物胺乳酸菌的筛选及应用第20-25页

关键词: 乳酸菌；  生物胺；  筛选；  测序；  鉴定；  

花椒羟基-α-山椒素在紫外照射下的降解动力学及其转化机理研究第26-29页

关键词: 花椒；  酰胺类物质；  紫外照射；  同分异构体转化；  动力学模拟；  

食品与机械杂志信息窗

出口食品企业需注意亚硫酸盐过敏原标识要求第29-29页

关键词: 亚硫酸盐；  食品企业；  出口食品；  过敏原；  美国食品药品管理局；  标识；  出口企业；  酶促褐变；  

食品与机械杂志基础研究

有机酸-湿热复合处理土豆抗性淀粉的益生特性第30-34页

关键词: 土豆；  抗性淀粉；  益生特性；  

γ-聚谷氨酸对鸡肉肌原纤维蛋白功能特性的影响第35-40页

关键词: 鸡肉；  肌原纤维蛋白；  功能特性；  

食品与机械杂志信息窗

中东欧国家要求欧盟消除盟内食品“双重标准”第40-40页

关键词: 欧盟市场；  东欧国家；  标准；  食品；  罗马尼亚；  保加利亚；  斯洛伐克；  克罗地亚；  

食品与机械杂志基础研究

焙火程度对武夷岩茶品质特性的影响第41-46页

关键词: 武夷岩茶；  焙火工艺；  品质特性；  生化成分；  

食品与机械杂志信息窗

澳大利亚食品欲借助电商平台出口中国第46-46页

关键词: 澳大利亚；  中国市场；  生鲜食品；  出口市场；  平台；  婴儿配方奶粉；  阿里巴巴；  亚马逊；  

食品与机械杂志基础研究

香花油茶与多个油茶物种油脂品质特征的比较研究第47-52页

关键词: 油茶；  物种；  品质特征；  聚类分析；  主成分分析；  

食品与机械杂志信息窗

创新方便食品评选活动人气旺降油减盐等多路径直奔健康主题第52-52页

关键词: 创新产品；  方便食品；  多路径；  中国食品科学技术学会；  健康；  评选活动；  人气；  盐；