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食品与机械 2017年第07期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

L-茶氨酸对α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制作用第1-5页

关键词: 胰蛋白酶；  抑制作用；  糖脂代谢；  

全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析第6-10页

关键词: 全脂牛乳粉；  复原乳；  酪蛋白；  糖基化；  

四川麸醋发酵过程中有机酸及游离氨基酸含量变化分析第11-15页

关键词: 四川麸醋；  有机酸；  游离氨基酸；  主成分分析；  

食品与机械杂志信息窗

欧盟N-乙酰神经氨酸作为新食品的安全性报告第15-15页

关键词: 神经氨酸；  食品安全局；  亚慢性；  强化食品；  日摄入量；  乳中；  acetyl；  不良反应；  

食品与机械杂志基础研究

橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的热行为及热分解动力学第16-19页

关键词: 热分解；  dsc；  

汾酒地缸发酵系统热过程模式及数值模拟研究第20-25页

关键词: 汾酒；  地缸发酵系统；  热过程特性；  数值模拟；  酒醅热物性参数；  

传统泡菜中抗性乳酸菌的筛选及鉴定第26-30页

关键词: 泡菜；  乳酸菌；  耐受能力；  人工胃液；  胆盐；  

一株产乙醇细菌的分离筛选与鉴定第31-34页

关键词: 刺葡萄；  乙醇；  16s；  rdna；  enterobacter；  xiangfangensis；  strain；  生理生化特征；  

新鲜薏仁米与异味薏仁米挥发性成分对比分析第35-39页

关键词: 薏仁米；  挥发性成分；  

牛骨胶原蛋白酶解工艺优化及结构特性分析第40-46页

关键词: 牛骨；  胶原蛋白；  酶解；  结构特性；  

食品与机械杂志安全与检测

相同加工原料下六大茶类抑菌效果比较第47-50页

关键词: 茶叶；  抑菌活性；  六大茶类；  最低抑菌浓度；  最低杀菌浓度；  

绿豆芽生产过程中微生物的生长、分布及消毒剂处理效果评价第51-55页

关键词: 绿豆芽；  微生物；  菌种鉴定；  消毒剂；  生物膜；  

基于纳米金与适配体的赭曲霉毒素A检测方法研究第56-60页

关键词: 纳米金；  适配体；  赭曲霉毒素a；  生物传感器；  

UPLC-MS/MS法测定虾肉中氯霉素残留量的不确定度分析第61-64页

关键词: 虾；  氯霉素；  不确定度；  fapas；  

超声辅助提取-HPLC-ICP-MS同时测定水产及其制品中3种形态汞的含量第65-69页

关键词: 无机汞；  甲基汞；  乙基汞；  水产品；  超声辅助提取；  高效液相色谱；  电感耦合等离子体质谱；