食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2016年第12期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

超声波处理对黑米酒中酚类物质、颜色及抗氧化性的影响第1-6页

关键词: 超声波；  黑米酒；  总酚；  总花青素；  颜色；  抗氧化性；  

食品与机械杂志信息窗

中国水产研究院黄海水产所绘制褐牙鲆全基因组精细图谱第6-6页

关键词: 黄海水产研究所；  全基因组序列；  研究院；  褐牙鲆；  中国；  图谱；  海洋大学；  基因组比较；  

食品与机械杂志基础研究

桑葚果酒分批发酵动力学研究第7-11页

关键词: 桑葚；  果酒；  发酵；  动力学；  

提取pH对鳙鱼鱼鳞明胶功能性质的影响第12-16页

关键词: 鳙鱼；  鱼鳞明胶；  得率；  凝胶强度；  胶融温度；  浊度；  分子量分布；  

酸诱导鱼糜凝胶的酸化条件研究及凝胶特性分析第17-21页

关键词: 鱼糜；  葡萄糖酸内酯；  凝胶化条件；  凝胶特性；  

食品与机械杂志信息窗

我国将搭建全球食品安全治理平台第21-21页

关键词: 营养保健食品；  安全治理；  平台；  合作发展；  监督管理；  国际会议；  监管部门；  技术标准；  

食品与机械杂志基础研究

工艺条件对蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响第22-25页

关键词: 蛋清；  鲢鱼；  鱼糜；  凝胶特性；  质构分析；  

赖氨酸在Maillard反应中形成有害产物AGEs的研究第26-30页

关键词: 荧光性晚期糖基化终末产物；  赖氨酸；  美拉德反应；  荧光光谱法；  

融合局部纹理特征的颗粒图像SLIC超像素分割方法第31-34页

关键词: 颗粒图像；  超像素分割；  slic；  局部纹理算子；  crlbp；  

α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究第35-39页

关键词: 牦牛血；  饱和硫酸铵；  活性；  

挤压膨化参数对马铃薯全粉理化性质的影响第40-44页

关键词: 马铃薯全粉；  挤压膨化；  理化性质；  

结合数据融合技术与近红外光谱的休闲苹果脆片综合品质评价第45-49页

关键词: 苹果脆片；  数据融合；  近红外；  品质评价；  

食品与机械杂志信息窗

欧盟开始实施预包装食品营养素信息强制性标签第49-49页

关键词: 预包装食品；  食品标签；  营养素；  信息；  欧盟；  强制性；  消费者；  

食品与机械杂志基础研究

兰州大尾羊肉挥发性风味组分研究第50-54页

关键词: 兰州大尾羊；  风味物质；  相对气味活度值；  

不同生长期枸杞多糖变化规律及特性研究第55-59页

关键词: 枸杞多糖；  单糖组成；  流变学特性；  抗氧化活性；