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食品与机械 2016年第09期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

创新激发中国方便食品业的内生活力——第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在北京成功召开第1-2页

关键词: 食品业；  食品科学技术；  食品展；  素荷；  面制品；  生活力；  今麦郎；  湾仔码头；  营养健康；  冷冻食品；  

两岸民间食品科技交流持续推进——海峡两岸青年科学家食品科技前沿论坛在福州召开第3-3页

关键词: 中国食品科学技术学会；  青年科学家；  海峡两岸；  科技前沿；  论坛；  科技交流；  福州；  民间；  

食品与机械杂志基础研究

淀粉接枝聚醋酸乙烯酯纳米粒的制备及其对虾青素稳定性影响第4-7页

关键词: 虾青素；  纳米粒；  接枝；  稳定性；  聚醋酸乙烯酯；  

Fmoc-F多肽水凝胶对丁香精油的控释作用研究第8-11页

关键词: 多肽水凝胶；  凝胶；  丁香精油；  控制释放；  

谷氨酰胺转氨酶及辅料对珍珠蚌肉糜凝胶性质的影响第12-16页

关键词: 蚌肉糜；  谷氨酰胺转氨酶；  辅料；  质构特性；  

科学家揭示水稻杂种优势遗传机制第16-16页

关键词: 中国水稻研究所；  遗传机制；  遗传基础；  全球粮食安全；  生科院；  韩斌；  中获；  杂交稻品种；  常规稻；  植物生理生态；  

煎、炸、烤对横山羊肉食用品质的影响第17-21页

关键词: 横山羊肉；  高温处理；  食用品质；  

高压静电场对杏子热风干燥特性及色泽影响第22-27页

关键词: 干燥；  热风；  杏子；  高压静电场；  色泽；  

复旦大学发现机体能量代谢和肥胖调控新机制第27-27页

关键词: 转座子；  机体能量代谢；  插入诱变；  插入突变；  阿黑皮素原；  基因突变；  体脂含量；  胰岛素抵抗；  吴晓；  类似物；  

海藻糖添加量对糯米粉理化性质影响研究第28-30页

关键词: 海藻糖；  糯米粉；  糊化特性；  冻融稳定性；  高温持水能力；  

食品与机械杂志安全与检测

基于vvhA基因检测创伤弧菌实时荧光PCR方法的建立第31-33页

关键词: 创伤弧菌；  vvha基因；  实时荧光定量pcr；  

婴幼儿辅食营养补充品中叶酸的测定方法第34-38页

关键词: 婴幼儿辅食；  营养补充品；  叶酸；  微生物法；  固相萃取；  氨水提取；  高效液相色谱；  

基于近红外光谱结合波长优选检测单颗葡萄的SSC含量第39-43页

关键词: 葡萄；  可溶性固形物；  近红外光谱；  随机蛙算法；  无信息变量消除法；  

基于互补金属氧化物半导体的高精度地沟油检测计第44-48页

关键词: 地沟油；  互补金属氧化物半导体；  电导率；  电阻分压；  

食品安全社会共治背景下公众参与机制的现状及完善第49-51页

关键词: 食品安全；  社会共治；  公众参与机制；  现状与完善；