食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2016年第07期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

荞麦籽粒的物理学特性研究第1-4页

关键词: 荞麦；  籽粒；  色泽；  比重；  壳仁间隙；  仁硬度；  

不同品种苦荞麦营养及功能成分对比分析第5-9页

关键词: 苦荞麦；  营养成分；  黄酮；  多酚；  

高水分组织蛋白挤压工艺参数对系统参数及其物理特性的影响第10-13页

关键词: 高水分组织蛋白；  挤压工艺参数；  系统参数；  物理特性；  

山药多糖对α-葡萄糖苷酶抑制作用动力学研究第14-17页

关键词: 山药；  多糖；  红外光谱；  双倒数作图；  竞争性抑制；  抑制常数；  

籼米淀粉基脂肪替代品在低脂乳化肠中的应用第18-22页

关键词: 脂肪替代品；  乳化肠；  理化性质；  感官评价；  

基于肉鸡性别的鸡汤挥发性物质主成分分析第23-28页

关键词: 母鸡；  公鸡；  挥发性物质；  主成分分析；  

基于隐马尔科夫模型的苹果分级方法研究第29-31页

关键词: 苹果；  分级；  隐马尔科夫模型；  hsv；  hu不变矩；  

多因素对开心果碰撞声特征的影响第32-35页

关键词: 开心果；  机械分拣；  碰撞声；  声学特征；  综合对数衰减率；  

外电场对氧化镁分子（X~1∑~＋）结构及性质的影响第36-39页

关键词: 氧化镁；  电场；  结构；  能级；  

食品与机械杂志信息窗

气候和土地使用变化可能利于耐旱物种生存第39-39页

关键词: 弗里希；  人类活动；  土地使用；  美国斯坦福大学；  濒临灭绝；  农业生产；  动物栖息地；  

食品与机械杂志基础研究

产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定及发酵条件优化第40-44页

关键词: 乳酸菌；  鉴定；  发酵；  优化；  

食品与机械杂志安全与检测

基于气相色谱—质谱—自动解卷积技术分析鲫鱼中的挥发性物质第45-50页

关键词: 顶空固相微萃取；  自动解卷积系统；  保留指数；  鲫鱼；  挥发性物质；  

低场核磁技术结合化学计量学法快速检测掺假牛奶第51-55页

关键词: 低场核磁技术；  掺假牛奶；  分析方法；  判别模型；  

超高效液相色谱检测乳粉复原乳中的氨基酸第56-60页

关键词: 乳粉；  氨基酸；  检测方法；  

MSPE—UPLC—MS/MS测定茶油中5种苯氧羧酸类除草剂残留第61-65页

关键词: 茶油；  苯氧羧酸类除草剂；  磁固相萃取；