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食品与机械 2015年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

2015：中外携手构建安全与健康的食品产业链——国际食品安全大会在北京举办第1-2页

关键词: 国际食品安全；  食品产业链；  中国食品安全；  食品安全局；  食品安全专家；  食品安全风险；  陈君石；  评估中心；  食品科学技术；  美国农业部；  

本刊入选中国科学引文数据库（CSCD）核心版第2-2页

关键词: 核心版；  学会会刊；  科技文摘；  扩展版；  发酵工业；  核心库；  生物技术；  定性评估；  学术风格；  

食品与机械杂志基础研究

清香型大曲细菌群落结构的比较分析第11-15页

关键词: 清香型大曲；  清茬曲；  后火曲；  红心曲；  16srrna基因文库；  细菌群落结构；  

新型凹土基益生菌乳化液制备研究第16-19页

关键词: 乳酸杆菌；  凹土；  大豆分离蛋白；  乳化液；  包埋；  

传统发酵香肠中菌种的分子生物学鉴定第20-22页

关键词: 发酵香肠；  16srdna；  its；  同源性比较；  

苦苦菜发酵过程中主要发酵菌种及滋味物质的变化第23-27页

关键词: 苦苦菜；  发酵；  菌种；  滋味物质；  游离氨基酸；  

提高具有高起泡性大豆蛋白水解物得率的研究第28-31页

关键词: 大豆蛋白；  木瓜蛋白酶；  水解；  起泡性；  得率；  

HS—SPME/GC—MS分析无锡绿茶香气成分第32-36页

关键词: 无锡毫茶；  太湖翠竹；  香气成分；  

食品与机械杂志安全与检测

发酵肉制品中组胺含量测定方法的比较第37-39页

关键词: 发酵肉制品；  组胺；  液相色谱检测法；  

基于近红外光谱漫透射技术的苹果可溶性固形物含量在线检测第40-42页

关键词: 近红外光谱；  在线检测；  偏最小二乘回归；  可溶性固形物含量；  

Pt—Fe（Ⅲ）/MWCNTs修饰电极伏安法测定食品中的亚硝酸根第43-47页

关键词: 铂；  多壁碳纳米管；  修饰电极；  测定；  亚硝酸根；  

双波长法测定绿豆中的直链和支链淀粉第48-51页

关键词: 绿豆；  双波长法；  直链淀粉；  支链淀粉；  

气相色谱—质谱法测定食用槟榔中对羟基苯甲酸乙酯的测量不确定度评定第52-56页

关键词: 槟榔；  对羟基苯甲酸乙酯；  不确定度；  

电子鼻结合化学计量法用于检测黄酒酒龄第57-61页

关键词: 电子鼻；  黄酒；  酒龄；  化学计量法；  分类；  

基于高光谱成像技术的灵武长枣常见缺陷检测第62-65页

关键词: 高光谱成像技术；  主成分分析；  最小噪声分离；  掩模；  长枣；  缺陷；