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食品与机械 2014年第06期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

产业转型中反思 拿什么邀约明天——中国食品科学技术学会第十一届年会在杭州召开第1-1页

关键词: 中国食品科学技术学会；  产业转型；  杭州；  年会；  食品科技；  食品产业；  食品工业；  国家发展；  

中国食品科技与装备产业在创新中蓄势待发——2014年食品加工与装备产业发展论坛在上海召开第2-2页

关键词: 食品加工技术；  联合创新；  食品产业；  装备；  食品科技；  中国；  上海；  论坛；  

食品与机械杂志基础研究

不同盐类对固体培养基水分活度的影响第3-6页

关键词: 水分活度；  无机盐；  价态；  固体培养基；  拟合模型；  一价盐；  

盐和糖对巴氏杀菌蛋清液功能性质的影响第7-9页

关键词: 巴氏杀菌蛋清液；  功能性质；  食盐；  白砂糖；  

鸡蛋裂纹损伤检测的声振分析方法研究第10-13页

关键词: 禽蛋；  无损检测；  敲击法；  声振分析；  结构振动；  

基于生物参数在线检测的谷氨酸发酵动力学研究第14-17页

关键词: 谷氨酸；  发酵；  在线检测；  动力学模型；  

真空微波破裂植物细胞壁的力学模型第18-22页

关键词: 真空微波；  破裂；  植物细胞；  力学模型；  

食品与机械杂志信息窗

美国严苛标准保障禽肉食品安全第22-22页

关键词: 肉食品安全；  美国政府；  禽肉；  食品质量安全监督管理体系；  加工生产线；  保障；  标准；  检验人员；  

食品与机械杂志基础研究

红瓜子薄层热风干燥特性及其动力学研究第23-26页

关键词: 红瓜子；  热风干燥；  干燥特性；  干燥动力学；  数学模型；  

高浓度臭氧水对高粱种子发芽及其活性成分的影响第27-30页

关键词: 臭氧；  高粱；  种子；  发芽；  霉变率；  活性成分；  

食品与机械杂志信息窗

国家卫生计生委《食品安全地方标准制定及备案指南》第30-30页

关键词: 食品安全监管；  标准制定；  备案；  指南；  卫生；  国家标准；  地方标准；  操作程序；  

食品与机械杂志基础研究

海带内生菌HSN2胞外蛋白对粉红单端孢霉的影响第31-34页

关键词: 海带内生菌；  抑菌蛋白；  粉红单端孢霉；  抑真菌活性；  

罗非鱼片的肌肉分区特性及加工适性研究第35-38页

关键词: 罗非鱼；  质构；  分割；  加工；  贮藏；  

谷子蛋白组分分析研究第39-42页

关键词: 谷子；  蛋白；  品种；  

5种地产食用菌氨基酸组成比较及营养评价第43-46页

关键词: 食用菌；  氨基酸组成；  营养评价；