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食品与机械 2014年第05期杂志 文档列表

食品与机械杂志学术动态

“造饼”胜于“分饼” 创新提升价值——中国方便食品行业变局中重生第1-2页

关键词: 食品科学技术；  今麦郎；  食品展；  国家会议中心；  主管部门领导；  素荷；  五谷道场；  冷冻食品；  天津科技大学；  冷冻冷藏食品；  

食品与机械杂志基础研究

机械加工及油脂对南瓜类胡萝卜素生物接近度的影响第3-9页

关键词: 南瓜；  类胡萝卜素；  生物接近度；  机械加工；  油脂；  

微波泡沫干燥对树莓果粉介电特性的影响第10-14页

关键词: 树莓；  微波辅助泡沫干燥；  介电特性；  品质；  

脯氨酸催化柚皮苷合成新橙皮苷工艺研究第27-29页

关键词: 脯氨酸；  催化；  合成；  新橙皮苷；  柚皮苷；  

络合萃取降低三七中的重金属及其萃取前后形态分析第30-35页

关键词: 络合；  萃取；  三七；  重金属；  形态分析；  

利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性第36-40页

关键词: 海参；  提取液；  抗氧化活性；  电子自旋共振；  自由基；  

海参体壁胶原纤维简化制备方法及其特性分析第41-44页

关键词: 海参；  体壁；  胶原纤维；  提取方法；  氨基酸组成；  简化；  特性；  

玉米醇溶蛋白酶解物分子量分布特征分析第45-49页

关键词: 玉米；  蛋白粉；  醇溶蛋白；  alcalase；  protamex；  酶解特性；  分子量分布；  

高水解率低乳糖奶的褐变抑制研究第50-53页

关键词: 低乳糖奶；  褐变抑制；  

卵白蛋白起泡性影响因素研究第54-56页

关键词: 卵白蛋白；  起泡性；  泡沫；  稳定性；  等电点；  

中国居民日常食物中脂肪酸含量的分析第61-63页

关键词: 膳食；  脂肪酸；  均衡营养；  调查分析；  

食品与机械杂志安全与检测

医药包装材料中酰胺类爽滑剂气相色谱—质谱法测定第83-86页

关键词: 医药类；  包装材料；  爽滑剂；  

食品与机械杂志信息窗

《茶叶分类》国家标准将于10月27日正式实施第86-86页

关键词: 国家标准化管理委员会；  茶叶；  分类；  标准化技术委员会；  基础标准；  秘书长；  

商务部推进肉菜等重要商品可追溯第96-96页

关键词: 商务部；  商品；  肉；  运行效果；  检验标准；  电子结算；  批发市场；  财政部；  

食品与机械杂志安全与检测

环境因子对豆腐特定腐败菌消长特性的影响第100-102页

关键词: 豆腐；  特定腐败菌；  坚强芽孢杆菌；  消长特性；  环境因子；