食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2013年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

大红袍与红茶对肠道菌群失衡的作用研究第1-3页

关键词: 大红袍；  红茶；  动物模型；  肠道菌群失衡；  免疫功能；  结肠；  抗生素；  

茯砖茶与红茶对酒精性肝损伤的保护作用研究第4-7页

关键词: 茯砖茶；  红茶；  酒精性肝损伤；  肝功能；  功效；  

冻融甘薯热风干燥特性与动力学研究第8-11页

关键词: 甘薯；  热风干燥；  干燥特性；  冻融；  干燥动力学；  

黄酒发酵动力学研究第12-15页

关键词: 黄酒；  发酵；  动力学；  

食品与机械杂志信息窗

国家食药总局打击保健食品“四非”违法行为第15-15页

关键词: 保健食品；  违法行为；  非法生产；  非法经营；  食品流通；  监督管理；  偷工减料；  生产过程；  

食品与机械杂志基础研究

不同处理羊羔肉挥发性风味物质的比较及主成分分析第16-20页

关键词: 羊羔肉；  风味成分；  膻味；  固相微萃取；  气质联用；  主成分分析；  

蓝莓白兰地特征香气成分的GC-MS分析第21-26页

关键词: 蓝莓；  白兰地；  香气成分；  

桑椹酒香气成分的HS-SPME-GC-MS分析第27-30页

关键词: 桑椹；  酒；  香气成分；  顶空固相微萃取；  气质联用；  

乌骨藤脂肪酸组成成分的GC/MS分析第31-33页

关键词: 乌骨藤；  回流提取；  脂肪酸；  气相色谱；  质谱；  

烟叶中多糖的分离及单糖组成第34-36页

关键词: 烟叶；  多糖；  分离；  单糖；  离子色谱；  

V_Ⅰ-型慢消化淀粉的制备与鉴定第37-39页

关键词: 淀粉；  慢消化性；  热稳定性；  晶体结构；  

加酶挤压法对玉米淀粉基脂肪替代物全质构的影响第40-46页

关键词: 加酶；  挤压膨化；  玉米淀粉；  脂肪替代物；  全质构；  

谷氨酰胺转氨酶对豆腐糜香肠质构的影响第47-50页

关键词: 转谷氨酰胺酶；  硬度；  水分状态；  

磁性壳聚糖微球固定化米糠内源酶的研究第51-54页

关键词: 壳聚糖；  磁性微球；  固定化；  米糠内源酶；  谷氨酸脱羧酶；  酶学性质；  

产柚苷酶高产菌株的筛选第55-57页

关键词: 柚苷酶；  黑曲霉；  橘皮粉；  发酵；  苦味；