食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2012年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

野生型金黄色葡萄球菌肠毒素A基因的克隆与分析第1-5页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  葡萄球菌肠毒素；  聚合酶链式反应；  基因；  克隆；  膜结合蛋白；  

稻谷中产黄曲霉毒素菌株的筛选与鉴定第6-9页

关键词: 稻谷；  黄曲霉毒素；  筛选；  鉴定；  同源性；  

裂褶菌产纤维素酶条件的研究第10-13页

关键词: 裂褶菌；  纤维素酶；  培养条件；  羧甲基纤维素酶；  滤纸酶；  微晶纤维素酶；  

食品与机械杂志信息窗

日发现一种保护骨骼的蛋白质第13-13页

关键词: 骨骼健康；  蛋白质；  保护；  破骨细胞；  成骨细胞；  动物实验；  网络版；  

食品与机械杂志基础研究

产聚β-羟基丁酸酯菌株LY-1的发酵条件优化第14-16页

关键词: 污泥；  培养；  发酵；  

不同因素对白果蛋白持油性、持水性和起泡性的影响第17-20页

关键词: 白果；  蛋白；  持油性；  持水性；  起泡能力；  泡沫稳定性；  

食品与机械杂志信息窗

研究称葡萄提取物—白藜芦醇可提高放射线疗效第20-20页

关键词: 白藜芦醇；  放射线；  疗效；  葡萄；  提取物；  萃取物；  核果类；  干细胞；  

食品与机械杂志基础研究

池沼公鱼抗凝血作用的试验研究第21-23页

关键词: 池沼公鱼；  提取物；  抗凝血；  体外试验；  

食品与机械杂志信息窗

科学家发现大蒜防食物中毒效果胜抗生素百倍第23-23页

关键词: 食物中毒；  抗生素；  大蒜；  科学家；  毒效；  科研成果；  化学治疗；  生物膜；  

食品与机械杂志基础研究

黑米对小鼠肠道菌群的影响第24-27页

关键词: 黑米；  肠道菌群；  益生菌；  总胆固醇；  高密度脂蛋白胆固醇；  动物试验；  

食品与机械杂志信息窗

我国首创食品缓释技术 有望降低餐后血糖升高风险第27-27页

关键词: 缓释技术；  食品；  血糖；  风险；  临床试验；  糖尿病；  波动；  食物；  

食品与机械杂志基础研究

活性炭对紫贻贝蛋白酶解液脱色效果的影响第32-35页

关键词: 紫贻贝；  酶解液；  活性炭；  脱色；  感官评定；  

食品与机械杂志肉类研究

肉制品的质构特性及其评价第36-39页

关键词: 肉制品；  质构特性；  评价；  

冻结速率对冻鸭品质特性的影响第40-44页

关键词: 鸭；  浸渍式冷冻；  常规冷冻；  冷冻速率；  品质特性；  

感官分析在番鸭产品研发中的应用第45-48页

关键词: 食品风味；  感官分析；  风味特征；  强度分析；  嗜好性评价；  显著性检验；  番鸭；