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食品与机械 2012年第02期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

食品安全：科技界与产业界在行动——2012年国际食品安全论坛召开在即第1-2页

关键词: 食品安全问题；  食品科技；  中国食品科学技术学会；  论坛；  国际；  产业；  风险管理；  

食品与机械杂志基础研究

不同原料品种的苹果脆片品质评价及其相关性分析第9-14页

关键词: 苹果脆片；  指标测定；  品质评价；  相关性分析；  

堆酿pH值对纤丝干酪成熟期化学指标的影响第15-17页

关键词: 干酪；  堆酿ph；  成熟；  

婴儿双歧杆菌的耐氧驯化及应用特性研究第18-22页

关键词: 婴儿双歧杆菌；  耐氧驯化；  搅拌酸奶；  花生；  发酵剂；  

盐酸处理对谷朊粉理化性质改良的研究第23-26页

关键词: 谷朊粉；  盐酸处理；  溶解度；  乳化性；  起泡性；  

罗非鱼下脚料酶解液脱腥去苦的研究第27-30页

关键词: 罗非鱼；  酶解；  下脚料；  微生物发酵；  活性碳吸附；  脱腥；  去苦；  游离氨基酸；  

几种柑橘类水果功能性营养物质测定与比较分析第36-39页

关键词: 柑橘；  果皮；  果肉；  类胡萝卜素；  总多酚；  抗氧化能力；  

食品与机械杂志安全与检测

鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化第40-43页

关键词: 鸡胚蛋；  水溶性维生素；  核黄素；  烟酸；  叶酸；  

732型大孔阳离子交换树脂对铅吸附性能的研究第48-51页

关键词: 阳离子；  交换树脂；  吸附；  铅；  重金属；  

辣椒制品中花椒油素含量的测定第56-59页

关键词: 辣椒制品；  花椒油素；  高效液相色谱法；  

食品与机械杂志信息窗

信息窗第59-59页

关键词: 信息；  缓释技术；  临床试验；  窗；  血糖；  食品；  糖尿病；  风险；  

食品与机械杂志安全与检测

石墨炉原子吸收光谱法测定螺旋藻中的铝第63-65页

关键词: 螺旋藻；  石墨炉原子吸收光谱法；  铝；  基体改进剂；  

农药检测用植物酯酶的筛选及提取工艺优化第69-71页

关键词: 植物酯酶；  有机磷农药；  总酯酶活力；  大白豆；  

食品与机械杂志包装与机械

基于PULSE的食品制冷机组隔振系统声强试验分析第72-74页

关键词: 食品制冷机组；  隔振；  减震降噪；  声强试验；  pulse分析；  

蜗舌间隙对离心泵流动噪声影响的研究第75-78页

关键词: 离心泵；  流动噪声；  蜗舌间隙；  声相似律；