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食品与机械 2011年第02期杂志 文档列表

食品与机械杂志权威论坛

发酵火腿中微生物限量的问题探讨第1-3页

关键词: 火腿；  发酵火腿；  微生物限量；  食品安全；  

食品与机械杂志基础研究

苹果POD酶学性质及动态高压微射流对POD的影响第4-7页

关键词: 动态高压微射流；  苹果；  过氧化物酶；  酶学性质；  

海参乙酰胆碱酯酶的酶学特性研究第8-12页

关键词: 海参；  乙酰胆碱酯酶；  酶学性质；  

动态高压微射流对聚半乳糖醛酸酶的影响第13-16页

关键词: 动态高压微射流技术；  聚半乳糖醛酸酶；  酶活力；  构象；  

花生根细胞悬浮培养结构化动力学模型第17-21页

关键词: 花生根细胞；  悬浮培养；  结构动力学模型；  

生长期对不同品种（系）木薯淀粉特性的影响第22-25页

关键词: 木薯；  生长期；  冻融稳定性；  凝沉稳定性；  体积平均粒径；  

原料配比对速冻水饺冻裂率的影响第26-28页

关键词: 速冻水饺；  组分；  冻裂率；  

食品与机械杂志提取与活性

五味子乙素-阿霉素脂质体的抗肿瘤作用研究第29-31页

关键词: 五味子乙素；  阿霉素；  脂质体；  急性毒性；  抗肿瘤作用；  

体重和性别对Ⅱ型糖尿病大鼠造模的影响第32-34页

关键词: 动物模型；  sd大鼠；  性别；  体重；  

采用汽爆技术提高羽毛角蛋白生物效价的研究第35-37页

关键词: 羽毛；  汽爆；  胃蛋白酶消化率；  生物效价；  

人大代表建议：政府需建严格的食品安全追溯机制第37-37页

关键词: 食品安全问题；  政府工作；  人大代表；  机制；  三聚氰胺；  委员会；  奶粉；  

超临界CO_2萃取茶叶籽油及其成分分析第38-40页

关键词: 茶叶籽；  超临界co2萃取；  脂肪酸；  茶多酚；  甾醇；  

新发现的基因可能带来更健康的食品第40-40页

关键词: 基因；  食品；  植物蛋白质；  苯丙氨酸；  必需氨基酸；  健康；  能带；  植物细胞壁；  

CO2超临界萃取桂皮精油工艺条件的优化第41-43页

关键词: 桂皮；  精油；  响应面分析；  co2超临界萃取；  抗氧化性；  

超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较第47-50页

关键词: 高温变性豆粕；  大豆低聚糖；  超声波；  微波；