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食品与机械 2010年第05期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

三十年快速发展后的反思与前瞻——中国食品学会第七届年会精彩纷呈第1-2页

关键词: 中国食品科学技术学会；  年会；  学术交流；  食品科技；  科研单位；  食品生产；  食品产业；  产业创新；  

食品超高压技术装备实现产业化应用——打破国外20年技术封锁和装备垄断第3-3页

关键词: 产业化开发；  超高压技术；  技术装备；  技术封锁；  食品；  应用；  垄断；  国家863计划；  

食品与机械杂志权威论坛

六大特征展示中国食品科技创新的动向——2010年度中国食品科学技术学会科技创新奖获奖项目分析第4-5页

关键词: 中国食品科学技术学会；  科技创新奖；  获奖项目；  特征；  国家科技部；  技术发明奖；  社会力量；  科技奖励；  

食品与机械杂志基础研究

SCCO2处理对PPO分子特性及构象的影响第6-9页

关键词: 超临界二氧化碳；  多酚氧化酶；  构象；  分子形态；  

赵州雪花梨多酚氧化酶酶学特性研究第10-12页

关键词: 赵州雪花梨；  多酚氧化酶；  酶学特性；  

碳源对枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶的影响第13-14页

关键词: 碳源；  枯草芽孢杆菌；  

影响壳聚糖固定化谷氨酸脱羧酶的因素第15-18页

关键词: 壳聚糖；  谷氨酸脱羧酶；  固定化；  

纤维素酶高产菌的筛选和鉴定第19-21页

关键词: 纤维素酶；  羧甲基纤维素酶活；  滤纸酶活；  青霉；  

马铃薯淀粉的物化性质研究第22-25页

关键词: 马铃薯；  淀粉；  性质；  

臭氧处理马铃薯淀粉加工废水降污效果研究第26-29页

关键词: 马铃薯淀粉加工废水；  臭氧；  水质；  干物质回收；  

以绿豆淀粉为基质的模拟脂肪生产工艺研究第30-32页

关键词: 模拟脂肪；  绿豆淀粉；  淀粉水解；  

微波催化玉米淀粉基高吸水树脂制备工艺的研究第33-35页

关键词: 玉米淀粉；  高吸性树脂；  微波；  接枝共聚；  

低剂量辐照对稻谷失水特性和品质的影响第36-38页

关键词: 低剂量辐照；  稻谷；  失水特性；  品质；  

干热提高蛋清粉凝胶性过程中美拉德反应的研究第39-43页

关键词: 卵白蛋白；  美拉德反应；  干热条件；  

明胶/CMC复合凝聚法制备微胶囊研究第44-47页

关键词: 明胶；  cmc；  复合凝聚；  肉桂醛；