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食品与机械 2010年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志权威论坛

国内外乳粉微生物指标的比较研究第1-4页

关键词: 乳粉；  微生物指标；  比较研究；  

食品与机械杂志基础研究

木瓜蛋白酶酶解7S大豆球蛋白的研究第5-7页

关键词: 木瓜蛋白酶；  7s球蛋白；  水解度；  氮溶解指数；  

琼脂块法快速平板初筛米根霉L-乳酸高产菌第8-10页

关键词: 米根霉；  琼脂块法；  平板初筛；  

植酸酶毕赤酵母基因工程菌发酵条件的优化第11-13页

关键词: 植酸；  植酸酶；  毕赤酵母；  发酵条件优化；  

产胞外多糖乳酸菌的鉴定及发酵性能研究第14-17页

关键词: 乳酸菌；  胞外多糖；  发酵；  

机械活化对玉米淀粉氧化反应的强化作用第18-21页

关键词: 机械活化；  玉米淀粉；  氧化淀粉；  氧化反应；  

马铃薯淀粉糊化及凝胶特性研究第22-27页

关键词: 马铃薯淀粉；  糊化；  凝胶；  

超临界CO2萃取砂糖桔叶挥发油及其GC-MS分析第28-29页

关键词: 砂糖桔叶；  挥发油；  超临界二氧化碳萃取；  

GC-MS法分析三种柑橘皮精油成分第30-34页

关键词: 柑橘皮；  精油；  香气成分；  

菠萝变温压差膨化干燥前后香气成分分析第35-40页

关键词: 菠萝；  变温压差膨化干燥；  香气；  分析；  

新疆库买提杏香气提取工艺优化及成分分析第41-43页

关键词: 水蒸气蒸馏；  库买提；  杏；  香气成分；  

25%咪鲜胺水乳剂对宫川柑橘贮藏期品质及病害的影响第44-46页

关键词: 柑橘；  咪鲜胺水乳剂；  防治效果；  贮藏品质；  

水分含量对软烤扇贝质构和色泽的影响第47-50页

关键词: 软烤扇贝；  水分含量；  焙干时间；  质构；  色度；  

无渣豆腐加工中凝胶工艺的研究第51-53页

关键词: 无渣豆腐；  凝胶工艺；  品质；  

食品与机械杂志信息窗

《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施第53-53页

关键词: 生产监督管理；  食品添加剂；  食品安全；  安全管理；