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食品与机械 2010年第01期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

改性大豆分离蛋白对法兰克福香肠品质的影响第1-4页

关键词: 大豆分离蛋白；  水解；  交联；  法兰克福香肠；  质构；  抗氧化；  

食品与机械杂志信息窗

瑞典为食品贴上碳排放标签第4-4页

关键词: 碳排放量；  食品；  标签；  瑞典；  温室气体排放；  气候变暖；  消费者；  

食品与机械杂志基础研究

转谷氨酰胺酶酶解大豆浓缩蛋白工艺研究第5-8页

关键词: 醇提大豆浓缩蛋白；  转谷氨酰胺酶；  酶解；  巯基变化率；  

食品与机械杂志信息窗

中国首个食品防护国家标准通过审定第8-8页

关键词: 食品生产企业；  国家标准；  防护；  审定；  中国；  国家认监委；  推荐性；  

食品与机械杂志基础研究

酶水解法提高大豆蛋白水解度的研究第9-11页

关键词: 酶水解；  大豆分离蛋白；  胃蛋白酶；  风味蛋白酶；  

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关于规范进口乳制品卫生证书管理的公告第11-11页

关键词: 证书管理；  乳制品；  公告；  卫生；  进口；  国家质检总局；  

食品与机械杂志基础研究

不同来源灵芝孢子粉的多糖分子量分布分析与比较第12-14页

关键词: 灵芝孢子粉；  多糖；  相对分子量分布；  高效体积排阻色谱法；  

靖州灵芝液体深层发酵培养基优化的研究第15-17页

关键词: 靖州灵芝；  灵芝多糖；  液态发酵；  优化；  

凡纳滨对虾虾头协同水解工艺的响应面优化第18-21页

关键词: 凡纳滨对虾虾头；  协同水解；  风味蛋白酶；  内源酶；  苦味；  

蒸煮对金枪鱼肉及其蛋白质热变性的影响第22-25页

关键词: 金枪鱼；  蒸煮；  失重；  失水；  蛋白质热变性；  

乳酸改性工艺对糯米粉抗老化特性的影响第26-30页

关键词: 乳酸改性；  糯米粉；  抗老化特性；  

浸泡温度及米水比例对小米淀粉糊化特性的影响第31-34页

关键词: rva；  糊化特性；  浸泡；  小米淀粉；  

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含有抗氧化剂多酚香槟有利心脏健康第34-34页

关键词: 心脏健康；  香槟酒；  抗氧化剂；  多酚；  血液循环；  适量饮用；  研究人员；  一氧化氮；  

食品与机械杂志基础研究

乳酸脱氢酶高产菌株的分离筛选与初步鉴定第35-37页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  菌株；  鉴定；  乳酸脱氢酶；  

浙江山核桃油脂香气萃取条件优化及组分分析第38-41页

关键词: 固相微萃取；  气相色谱质谱；  浙江山核桃油脂；  香气组分；