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食品与机械杂志

食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

主管单位:湖南省教育厅  主办单位:长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

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食品与机械 2009年第02期杂志 文档列表

食品与机械杂志通讯报道
强强携手 酿造甜蜜 2009中国糖果文化节 第六届中国国际甜食及休闲食品展览会10月沪上开幕第1-1页
关键词: 休闲食品;  食品展览会;  中国;  甜食;  文化节;  甜蜜;  酿造;  糖果;  
食品与机械杂志权威论坛
专家热议:中国食品安全法制化由此启程第2-4页
关键词: 中国食品科学技术学会;  专家;  法制化;  中华人民共和国;  全国人大常委会;  食品业;  社会;  
食品接触材料中的氨基脲问题第5-7页
关键词: 氨基脲;  食品接触材料;  食品安全;  
食品与机械杂志科研开发
A-型微晶玉米淀粉的酶解特性研究第8-10页
关键词: 酸解淀粉;  微晶淀粉;  酶解;  
食品与机械杂志信息窗
绿茶+运动能够有助于减轻体重第10-10页
关键词: 运动能;  绿茶;  体重;  研究人员;  抗氧化成分;  腹部脂肪;  研究成果;  营养学;  
食品与机械杂志科研开发
产生淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究第11-14页
关键词: 生淀粉酶;  诱变;  酶学性质;  
抗氧化乳酸菌的筛选及其发酵条件优化第15-19页
关键词: 乳杆菌;  抗氧化;  发酵优化;  
牛脂氧化及酶解工艺的研究第20-22页
关键词: 牛脂;  通气氧化;  酶解;  
人造肥牛脂肪稳定性及贮藏性研究第23-25页
关键词: 乳化稳定性;  贮藏性;  人造肥牛脂肪;  
Camembert奶酪加工过程中主要理化特性研究第26-29页
关键词: camembert奶酪;  凝乳;  成熟;  理化特性;  
巴氏灭菌对南香果汁香气成分的影响第30-33页
关键词: 南香鲜汁;  巴氏灭菌汁;  香气成分;  
高压脉冲电场对黑莓汁杀菌效果的研究第34-37页
关键词: 高压脉冲电场;  杀菌;  黑莓汁;  残活率;  理化性质;  
乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血学生注意力和学习成绩效果研究第38-41页
关键词: nafeedta强化酱油;  缺铁性贫血;  注意力;  学习成绩;  
基于模糊聚类分析的辣椒制品表观辣度分级研究第42-47页
关键词: 辣椒制品;  表观辣度;  模糊聚类分析;  
抗粉碎度比较评价软化槟榔壳硬度的研究第48-51页
关键词: 槟榔;  硬度;  抗粉碎度;  比较评价;  软化;