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食品与机械 2009年第01期杂志 文档列表

食品与机械杂志通讯报道

《中国食品学报》首度入选中文核心期刊第1-1页

关键词: 中文核心期刊；  中国食品；  学报；  科技核心期刊；  食品科技；  刊物；  

浙江工商大学励建荣教授荣获国家科技进步奖二等奖第1-1页

关键词: 国家科技进步奖；  国家科学技术奖励大会；  大学；  浙江；  北京人民大会堂；  贮藏加工；  特色水果；  国务院；  

食品与机械杂志权威论坛

婴幼儿配方乳粉发展趋势：从宏观指标母乳化走向微观成分母乳化第2-6页

关键词: 婴幼儿配方乳粉；  母乳化；  发展趋势；  成分；  微观；  宏观；  

食品与机械杂志科研开发

β-谷甾醇／菜油甾醇与月桂酸酯化反应动力学研究第7-10页

关键词: 菜油甾醇；  菜油甾醇月桂酸酯；  酯化反应；  反应动力学；  

微波辐射纳米ZnO催化合成食用香料丁酸异戊酯第11-13页

关键词: 丁酸异戊酯；  纳米zno；  催化合成；  微波辐射；  正交试验；  

α-异佛尔酮异构制备β-异佛尔酮的研究第14-17页

关键词: 异佛尔酮；  异构化；  制备；  精馏；  

新型甜味剂N-（对氯苯甲基）-阿斯巴甜的制备研究第18-20页

关键词: 阿斯巴甜；  对氯苯甲醛；  疏水基团；  

酶制剂对Mozzarella水牛奶酪品质影响第21-24页

关键词: 水牛奶；  mozzarella干酪；  酶制剂；  

利用果胶酯酶制备低酯果胶工艺研究第25-27页

关键词: 果胶酯酶；  脱酯；  工艺；  

酶法改性大米蛋白的研究第28-31页

关键词: 大米蛋白；  水解；  改性；  功能性质；  

常用淀粉对微波膨化玉米片品质影响及工艺参数优化研究第32-35页

关键词: 常用淀粉；  微波膨化玉米片；  参数优化；  

响应曲面法优化超高压处理熟制鸡肉条件的研究第36-40页

关键词: 响应曲面；  超高压；  感官品质；  tba值；  保质期；  

响应面法优化沙棘果酒发酵条件的研究第41-45页

关键词: 沙棘；  果酒；  发酵条件；  响应面法；  优化；  

敬告作者第45-45页

响应面分析法对油炸香芋片的工艺优化第46-50页

关键词: 香芋；  油炸；  工艺优化；  响应面分析法；