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食品与机械杂志

食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

主管单位:湖南省教育厅  主办单位:长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

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食品与机械 2007年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志个案分析
从技术角度论企业成败 旺旺降火气与王老吉凉茶第1-2页
关键词: 企业家;  技术;  凉茶;  食品行业;  创新;  
健力宝陨落的另一个内幕第2-2页
关键词: 健力宝;  陨落;  饮料企业;  改革开放;  运动饮料;  体育事业;  超大型;  中国;  
食品与机械杂志通讯报道
成功企业理念先行——大华机械制造有限公司董事长林炎明访谈录第3-4页
关键词: 机械制造;  企业理念;  访谈录;  董事长;  国内外;  机械行业;  消费市场;  市场竞争;  
食品与机械杂志科研开发
金华火腿生产过程中脂质水解特性研究第5-9页
关键词: 金华火腿;  脂肪;  磷酯;  脂解;  
热脱附-气质联用分析金华火腿挥发性风味第10-12页
关键词: 金华火腿;  热脱附;  挥发性风味化合物;  
三氯氧磷交联淀粉生物降解过程中形貌和结晶结构的变化第13-15页
关键词: 木薯淀粉;  三氯氧磷交联;  生物降解;  形貌;  结晶结构;  
蕨根淀粉糊化温度测定及影响因素研究第16-19页
关键词: 蕨根淀粉;  糊化温度;  偏光显微镜;  dsc差示扫描量热仪;  添加物;  
羧甲基纤维素钠的种类和用量对干热变性淀粉糊化性质的影响第20-24页
关键词: 干热变性;  cmc;  离子胶;  
粗壮脉纹孢菌液体发酵产纤维素酶的条件优化第25-27页
关键词: 纤维素酶;  粗壮脉纹孢菌;  稻草;  发酵;  
不同粒度甲壳素对所制备壳聚糖脱乙酰度和相对分子质量影响的研究第28-31页
关键词: 壳聚糖;  相对分子质量;  脱乙酰度;  
复合酶对壳聚糖的降解作用研究第32-35页
关键词: 甲壳低聚糖;  壳聚糖;  酶降解;  
一种微生物絮凝剂的制备及其性能研究第36-38页
关键词: 筛选;  絮凝刑产生菌;  微生物絮凝剂;  
Neutrase蛋白酶降解骨胶原蛋白制备水解明胶第39-40页
关键词: neutfase蛋白酶;  水解明胶;  牛骨素;  
食品酶制剂改善冷冻面团贮藏稳定性的研究第41-44页
关键词: 冷冻面团;  葡萄糖氧化酶;  谷氨酰胺转胺酶;  f3发酵流变仪;  
食品与机械杂志信息窗
更正启事第44-44页