食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2005年第01期杂志 文档列表

食品与机械杂志科研开发

鸡骨明胶的流变性研究第1-3页

关键词: 明胶；  胶溶；  粘度；  质量分数；  转变温度；  弹性体；  流变性；  鸡骨；  胶凝；  粘性；  

维生素E微胶囊化研究第4-6页

关键词: 变性淀粉；  微胶囊化；  均质压力；  壁材；  固形物含量；  海藻酸钠；  配方；  维生素e；  peg400；  mp；  

固定化细胞酿造杨梅果酒的研究第7-9页

关键词: 杨梅果酒；  酿造；  后发酵；  干酒；  杨梅酒；  固定化细胞；  色泽；  发酵液；  研究；  发酵条件；  

番茄红素最佳提取方法的研究第10-12页

关键词: 番茄红素；  浸提；  提取效果；  原料预处理；  料液比；  提取条件；  提取方法；  环己烷；  单硬脂酸甘油酯；  研究；  

菜籽粕抗氧化物质的提取条件第13-16页

关键词: 抗氧化物质；  gf；  提取物；  提取条件；  上清液；  抗氧化剂；  菜籽粕；  提取效果；  阴干；  

糖化酶法制备微孔淀粉工艺条件的研究第17-19页

关键词: 微孔淀粉；  糖化酶；  酶法制备；  工艺条件；  得率；  粉制；  玉米淀粉；  吸油率；  正交实验方法；  研究；  

葛根膳食纤维漂白工艺的研究第20-21页

关键词: 膳食纤维；  漂白工艺；  h2o2用量；  漂白效果；  葛根；  最佳工艺；  漂白剂；  df；  影响；  野葛；  

四种常用淀粉物理性质的比较研究第22-24页

关键词: 小麦淀粉；  马铃薯淀粉；  木薯淀粉；  糊化特性；  玉米淀粉；  膨胀度；  物理性质；  冻融稳定性；  透明度；  研究；  

壳聚糖对芒果炭疽病菌、蒂腐病菌的拮抗作用第25-27页

关键词: 蒂腐病；  芒果；  炭疽病菌；  拮抗作用；  壳聚糖；  ec50；  抗菌能力；  诱导；  刺激；  抗菌活性；  

超声波技术在黑木耳多糖提取中的应用第28-29页

关键词: 黑木耳多糖；  超声波技术；  提取温度；  提取时间；  纤维素酶；  ph值；  协同；  最佳提取条件；  实验结果；  研究；  

食品与机械杂志机械与设计

辊式盐水注射嫩化一体机设计第30-32页

关键词: 嫩化；  盐水注射；  神经模糊控制；  一体机；  设备；  连续式；  自动检测；  注射深度；  机采；  位置；  

血球计数仪常见故障分析与排除方法第33-34页

关键词: 血球计数仪；  原因；  常见故障分析；  参考；  检验；  发生；  操作；  排除方法；  解决办法；  使用；  

食品与机械杂志生产应用

全果汁柑桔干酒的研制第35-36页

关键词: 干酒；  酿造菌种；  果汁；  苦味；  低温发酵；  葡萄酒活性干酵母；  去皮；  柑桔；  南丰蜜桔；  猕猴桃；  

中老年高纤维保健营养米粉研制第37-39页

关键词: 米粉；  膳食纤维；  蒸煮方法；  配方；  低聚果糖；  大豆粉；  制作；  中老年；  保健；  营养；  

淡水鱼工业化生产的探讨第40-42页

关键词: 熏制；  风味；  淡水鱼；  工业化生产；  发色；  杀菌；  成品；  原料采购；  增加；  生产环节；