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食品与机械 2004年第04期杂志 文档列表

食品与机械杂志权威论坛

谁来认证HACCP第1-1页

关键词: 食品企业；  haccp；  认证工作；  认证机构；  中国；  质量管理；  

食品与机械杂志科研开发

萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用第2-3页

关键词: 萌发玉米粉；  乳酸发酵；  面团；  酵母菌生长；  产酸；  粘度；  发酵食品；  

燕麦β-葡聚糖的乳化性研究第4-5页

关键词: 燕麦；  乳化性；  乳化稳定性；  温度；  dh值；  

营养谷物早餐食品的挤压工艺研究第6-8页

关键词: 营养谷物早餐食品；  挤压工艺；  物料含水率；  杂粮；  生产工艺；  双螺杆挤压机；  

双曲生料发酵酿制玉米烧酒的研究第8-11页

关键词: 生料发酵方法；  玉米烧酒；  酒曲；  料水比；  出酒率；  发酵温度；  

浓香型白酒的配料与窖内升温第12-15页

关键词: 浓香型白酒；  配料；  窖内升温；  投粮；  投糠；  投水；  投曲；  发酵；  

来自科学家的祝福第15-15页

关键词: 袁隆平；  科技期刊；  食品工业类核心期刊；  

食品与机械杂志肉类研究

冻肉通电加热解冻的研究第16-18页

关键词: 冻肉；  通电加热解冻；  解冻机理；  温度场；  能量利用率；  电导率；  

肉食品中的胆固醇氧化物第19-21页

关键词: 肉食品；  胆固醇氧化物；  脂类氧化物；  内源性生育酚；  

肉类加热终点温度检测方法的研究进展第22-24页

关键词: 食品安全；  加热温度；  检测方法；  肉制品；  酶联免疫吸附法；  蛋白凝聚法；  酶活检测法；  

食品与机械杂志机械与设计

汽-液-固三相流化床蒸发器浓缩食品液体的实验研究第25-27页

关键词: 浓缩；  食品液体；  传热；  除垢；  防垢；  结构特点；  

基于遗传算法的包装推料机构的反求设计第28-30页

关键词: 遗传算法；  包装推料机构；  反求设计；  包装机械；  数学模型；  

现代搅拌技术的研究进展第31-34页

关键词: 搅拌混合技术；  叶轮式搅拌器；  优化设计；  ldv；  piv；  cfd；  智能化专家系统；  混合设备；  

食品与机械杂志食品安全与检测

UHT乳中脂解酶活性的测定第35-37页

关键词: uht乳；  脂解酶活性；  测定；  琼脂糖扩散法；  乳制品；  

食品与机械杂志国外科技

法国食品卫生安全体系第37-40页

关键词: 法国；  食品卫生安全体系；  食品卫生法；  食品安全管理；