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食品与机械杂志
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《食品与机械》杂志创办于1985,是湖南省教育厅主管的国家重点学术期刊,CSCD核心期刊,影响因子0.89,现被CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)等权威机构收录,主要方向:权威论坛、科研开发、市场分析、提取与活性、安全与检测、生产应...
  • 主管单位:湖南省教育厅
  • 主办单位:长沙理工大学
  • 国际刊号:1003-5788
  • 国内刊号:43-1183/TS
  • 出版地方:湖南
  • 邮发代号:42-83
  • 创刊时间:1985
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
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主管单位:湖南省教育厅
主办单位:长沙理工大学
出版地方:湖南
快捷分类:机械
国际刊号:1003-5788
国内刊号:43-1183/TS
邮发代号:42-83
创刊时间:1985
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

食品与机械杂志简介

《食品与机械》(双月刊)创刊于1985年,由长沙理工大学湘潭市食品机械总厂主办。获奖情况:一级期刊。

《食品与机械》是中国食品科学技术学会会刊,中文核心期刊,中国科技核心期刊,旨在指导行业发展,促进科技进步,指引投资方向,引导产品开发,设有权威论坛、科研开发、市场分析、提取与活性、安全与检测、生产应用、机械与设计、包装与设计、个案分析、专论与综述等栏目。

食品与机械栏目设置

权威论坛、科研开发、市场分析、提取与活性、安全与检测、生产应用、机械与设计、包装与设计、个案分析、专论与综述等

食品与机械杂志 2017年10期 订阅目录

食品与机械杂志基础研究

人源乳酸菌耐酸耐胆盐能力及降胆固醇作用研究

作者:陈大卫; 顾瑞霞; 鲁茂林; 黄玉军; 张臣臣; 关成冉; 张玉律; 范晨雨 单位:扬州大学食品科学与工程学院; 江苏扬州225009; 江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室; 江苏扬州225009
1-5

泡菜中乳酸菌的分离鉴定及体外抗性筛选

作者:周先容; 兰凌霞; 汤艳燕; 黄盛蓝; 李玉珠; 于丽洪; Zsolt; Zalán; 赵欣; 杜木英 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 中国食品科学合作研究中心; 重庆400067; 重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心; 重庆400067
6-10

基于454方法分析曲霉型豆豉发酵中细菌群落多样性

作者:李世瑞; 石聪; 蒋立文; 廖卢艳; 周红丽; 李跑 单位:食品科学与生物技术湖南省重点实验室; 湖南长沙410128; 湖南农业大学食品科技学院; 湖南长沙410128
11-15

不同季节大曲生产过程中真菌群落结构的演变

作者:朱文优; 聂尧; 徐岩 单位:江南大学工业生物技术教育部重点实验室; 江苏无锡214122; 宜宾学院固态发酵资源与利用四川省重点实验室; 四川宜宾644000
16-22

南山茶籽中4个多酚化合物的鉴定

作者:王蔚婕; 曹清明; 兰芳; 王文飞; 包莉圆 单位:中南林业科技大学食品科学与工程学院; 湖南长沙410004; 经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室; 湖南长沙410004
23-27

产纤溶酶乳酸菌筛选及安全性评估

作者:尹梦雯; 周倩; 雷婵; 胡欣洁 单位:四川农业大学食品学院; 四川雅安625014
28-33

唾液链球菌抑制变形链球菌生物膜作用的发酵条件优化

作者:于亚男; 吴正钧; 韩瑨 单位:乳业生物技术国家重点实验室; 上海200436; 上海乳业生物工程技术研究中心; 上海200436; 光明乳业股份有限公司光明乳业研究院; 上海200436; 上海海洋大学食品学院; 上海201306
34-38

马铃薯淀粉颗粒的粒度与酶解特性相关性研究

作者:詹锦玲; 孙冰华; 谢雅芸; 金征宇; 田耀旗 单位:江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122; 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室; 江苏无锡214122
39-42

大豆油在油炸鸡米花过程中品质的变化

作者:张根生; 王芮; 岳晓霞; 张红蕾; 池天奇 单位:哈尔滨商业大学黑龙江省普通高等学校食品与工程重点实验室; 黑龙江哈尔滨150076
43-46
食品与机械杂志安全与检测

基于磁性纳米材料构建酶联增敏生物传感器检测双酚A

作者:许宙; 唐瑶; 汪荣; 陈茂龙; 文李; 程云辉 单位:长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南长沙410114
47-51

基于近红外高光谱成像技术的涩柿SSC含量无损检测

作者:魏萱; 何金成; 叶大鹏; 介邓飞 单位:福建农林大学机电工程学院; 福建福州350002; 华中农业大学工学院; 湖北武汉430070
52-55

基于PLSR及红外光谱技术的冻干过程诺丽果粉水分含量预测

作者:何云啸; 张晓青; 张阳; 刘红 单位:海口市热带特色药食同源植物研究与开发重点实验室; 海南海口571127; 海南师范大学化学与化工学院; 海南海口571127; 海南南派实业有限公司; 海南海口571199
56-59

基于近红外光谱的海藻糖浆组分快速定量检测

作者:郑瑞娜; 谢定; 杨倩圆 单位:长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南长沙410114
60-63

HPLC-APCI-MS法快速测定面包中联二脲的含量

作者:赵悠悠; 花锦; 高媛惠; 张琪; 郭海谦; 张鑫鑫; 杨蒲晨 单位:山西出入境检验检疫局; 山西太原030051; 山西农业大学; 山西太谷030801; 石家庄市农产品质量检测中心; 河北石家庄050021
64-67

LC-MS/MS法测定骨汤宝中3种生物碱残留量的不确定度评估

作者:马丽幸; 卢旭; 陈日春 单位:福建赛福食品检测研究所有限公司; 福建福州350011; 福建农林大学; 福建福州350002
68-73

同位素比值分析应用于3种茶叶的产地鉴别

作者:张建辉; 汪霞丽; 胡勇辉; 方宣启; 戴璇; 张丽; 刘岚松 单位:湖南省食品质量监督检验研究院; 湖南长沙410111; 湖南省食品安全审评认证中心; 湖南长沙410013
74-77

食品损害侵权的诉讼救济机制探究

作者:张有林 单位:山西大同大学; 山西大同037009
78-80

经营者食品安全犯罪的立法缺陷及完善

作者:韩晋; 杨彤彤; 阚颖 单位:哈尔滨工程大学; 黑龙江哈尔滨150001
81-83
食品与机械杂志机械与控制

输送辊材质及其表面粗糙度对鸡蛋自动定向运动的影响

作者:姜松; 王婧; 贾丹凤 单位:江苏大学食品与生物工程学院; 江苏镇江212013
84-89

加热型热泵干燥系统温湿度控制能力探讨

作者:吴耀森; 龚丽; 刘清化; 刘军; 龙成树 单位:广东省现代农业装备研究所; 广东广州510630
90-93

半自动单种粒料分装机的设计

作者:张亚玲; 朱望纯; 程浩 单位:桂林电子科技大学; 广西桂林541000
94-97

六关节工业机器人工作空间及轨迹规划仿真

作者:李琚陈; 曾谊晖 单位:安徽文达信息工程学院; 安徽合肥231201
98-103

虚拟现实技术在食品工厂机械与设备教学中的应用

作者:丁延松; 陈玲萍 单位:河南工业职业技术学院; 河南南阳473000; 湖南工程学院; 湖南湘潭411100
104-106

基于FDM技术的3D糖画文创产品打印机设计

作者:杨剑威; 胡亚南; 王毅; 张洪兴 单位:西京学院; 陕西西安710021; 西安理工大学; 陕西西安710021; 陕西西微测控工程有限公司; 陕西咸阳712000
107-110
食品与机械杂志包装与设计

基于感性工学的牛奶包装机器人创新设计研究

作者:肖旺群; 陈龙; 张良安 单位:安徽工业大学艺术与设计学院; 安徽马鞍山243032; 华东理工大学艺术设计与传媒学院; 上海200237; 安徽海思达机器人有限公司; 安徽马鞍山243000
111-114

融入中国书法元素的传统食品包装设计研究

作者:毛鸿达 单位:湘南学院美术与设计学院; 湖南郴州423000
115-118

丁香精油微胶囊/大豆分离蛋白膜制备及其抗菌性研究

作者:董增; 曹稳根; 王海潮; 贾桂琪; 张兴桃; 高贵珍 单位:宿州学院生物与食品工程学院; 安徽宿州234000
119-122
食品与机械杂志贮运与保鲜

重组抗冻肽在乳酸乳球菌中表达及其抗冻活性研究

作者:张莉; 黄心阳; 马添熠; 吴金鸿; 汪少芸; 王正武 单位:上海交通大学农业与生物学院; 上海200240
123-127

载银抗菌衬垫对冷鲜肉的保鲜效果研究

作者:张春森; 徐丹; 周敏 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 四川农业大学食品学院; 四川雅安625014
128-134

热泵干燥工艺对佛手凉果色泽及质构的影响

作者:周爱梅; 王爽; 刘欣; 钟青萍; 柳春红; 黄凯信; 陈汉民; 曹庸 单位:广东展翠食品股份有限公司; 广东潮州515634; 华南农业大学食品学院; 广东广州510642
135-139
食品与机械杂志提取和活性

制油工艺对澳洲坚果油营养品质及挥发性风味成分的影响

作者:帅希祥; 杜丽清; 张明; 涂行浩 单位:中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 广东湛江524091
140-144

苦瓜渣蛋白提取工艺优化及其体外抑制K562细胞增殖作用研究

作者:李镁娟; 郝景灏; 马甜甜; 时国庆; 张新武; 黄继红 单位:河南省食品工业科学研究所有限公司; 河南郑州450053; 国家轻工业食品质量监督检测郑州站; 河南郑州450053; 河南牧业经济学院; 河南郑州450000; 郑州轻工业学院; 河南郑州450002
145-148

提取方法对北沙参多糖性质及生物活性的影响

作者:景永帅; 张丹参; 张瑞娟; 苏蕾; 潘孟树; 孙帅帅; 吴兰芳; 郑玉光 单位:河北科技大学化学与制药工程学院; 河北石家庄050018; 河北中医学院药学院; 河北石家庄050200
149-153

陆英挥发油超临界CO_2萃取工艺优化及其成分分析

作者:姜红宇; 刘郁峰; 谢国飞; 刘燚琳; 罗小芳; 王宗成 单位:湖南科技学院湖南省银杏工程技术研究中心; 湖南永州425199
154-157
食品与机械杂志开发应用

湿法超细粉碎制备全豆豆浆关键技术研究

作者:杨新俊; 崔政伟; 张裕中; 戴宁 单位:江南大学机械工程学院; 江苏无锡214122; 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室; 江苏无锡214122
158-162

酶法制备花椒籽蛋白铁结合肽的工艺优化

作者:原洪; 柴丽琴; 权俐; 王立霞; 田呈瑞; 王晓宇 单位:陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 陕西西安710119; 西安力邦肇新生物科技有限公司; 陕西西安710077
163-168

海带快速液化工艺优化及其产物分析

作者:常丽荣; 赵祥忠; 姚艳艳; 王晓辉 单位:威海长青海洋科技股份有限公司; 山东荣成264300; 齐鲁工业大学; 山东济南250353
169-173

加热介质和时间对牦牛肉品质的影响

作者:李升升; 靳义超 单位:青海大学畜牧兽医科学院; 青海西宁810016; 青海省畜牧兽医科学院; 青海西宁810016
174-178

木薯全粉对蛋糕品质及其质构特性的影响

作者:王颖; 李明娟; 张雅媛; 游向荣; 孙健; 卫萍; 周葵 单位:广西农业科学院农产品加工研究所; 广西南宁530007; 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室; 广西南宁530007; 广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室; 广西南宁530007
179-183

对流干燥对烟丝表面温度及理化特性的影响

作者:段鹍; 赵永振; 芦昶彤; 陈良元; 务文涛; 赵志伟; 王宏伟; 郑峰洋; 李龙飞; 朱文魁 单位:河南中烟工业有限责任公司技术中心; 河南郑州450000; 中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草工艺重点实验室; 河南郑州450001; 广西中烟工业有限责任公司技术中心; 广西南宁530001
184-189

基于烟丝填充值的卷烟重量设计模型研究

作者:向虎; 何孝强; 刘戈弋; 李绍臣; 杨涛; 王龙; 郭阁 单位:红云红河烟草有限责任公司曲靖卷烟厂; 云南曲靖655001
190-193

沟槽滤嘴对卷烟香气的选择性截留研究

作者:鲁平; 顾亮; 王建民; 李明哲; 李国栋; 高明奇; 纪朋; 胡少东 单位:河南中烟工业有限责任公司技术中心; 河南郑州450000; 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州450002
194-199
食品与机械杂志研究进展

柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展

作者:冯桂蓉; 谢姣; 邓丽莉; 曾凯芳; 姚世响 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 西南大学国家级食品科学与工程实验教学示范中心; 重庆400715
200-204

寡糖金属螯合物的研究进展

作者:何洪; 常满倩; 宋洪波 单位:福建农林大学食品科学学院; 福建福州350002
205-208

通电加热技术在食品中的应用研究动态

作者:王晓燕; 潘晓炀; 程裕东; 金银哲 单位:上海海洋大学食品学院; 上海201306; 上海海洋大学食品热加工工程中心; 上海201306; 国家级食品科学与工程实验教学示范中心; 上海201306
209-213

火龙果色素生物活性及其提取纯化研究进展

作者:段晓嫣; 田艳; 邓放明 单位:湖南农业大学食品科学技术学院; 湖南长沙410128; 食品科学与生物技术湖南省重点实验室; 湖南长沙410128
214-220

食品与机械杂志订阅分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
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网友评论(不代表本站任何观点)

dongzhi** 的评论:

我投的基本都是审稿3个月,中间不会有任何的意见。你就安心等三个月,三个月后告诉你中了。然后就是等着发表,期间进行修改,一般从投稿到终审也就3个月吧。

2017-12-22 09:18:39
wagegh** 的评论:

拓展知识也可以,当作阅读读物也可以。学校图书馆需要这种书籍来为学生们的知识拓展,随时更新这种杂志,能够不断的学习拓展知识。每期的快递都准时到达,而且在线客服也很不错,态度也很好。

2017-09-21 09:08:48
longzhi** 的评论:

一直挺喜欢的一本杂志,对我的工作很有启发。性价比挺高又便宜,卖家也好,不错的,好评好评。

2017-09-18 09:19:53
cdherj_** 的评论:

订阅很多年的食品与机械,印刷精美,纸质好,不错,很喜欢,质量很好,包装也很好,发货及时,正版。值得拥有。在学术之家订杂志很方便,好杂志,不错。建议订阅。是值得订阅和保存的一份杂志。值得信赖。

2017-08-29 16:01:06
chengsj** 的评论:

折扣力度很大,终于盼到降价了,学术之家送货也快,还能时时看到送货位置,内容很全,非常权威。里面是全彩印刷,纸质也不错,值得收藏。这本书真心不错,写的非常有深度。喜欢晚上一个人静静地看。

2017-08-28 15:02:58
wenxian** 的评论:

学术之家客服的态度很好 中间出了一些问题也是耐心友善地与我沟通,食品与机械杂志获奖无数,文章内容分析的透彻、观点犀利,点个赞,以后还会继续订阅!

2017-08-07 09:04:36
yixiang** 的评论:

专业杂志,有深度,不贵!印刷精美,内容精彩很有文化味的一本杂志,内容很有价值也很有用处,解释很详细,我也是经常需要在期刊上发表点东西的人,所以很喜欢看看别人的期刊文章,确实能学到不少的东西。

2017-07-18 15:49:55
muyanqi** 的评论:

我第二篇论文投的这个杂志,总体还是比较满意,杂志社服务比较好,审稿比较快,2个月给结果,审稿结果对格式比较看重,摘要和引言也需要写的好些,这个杂志听说挺不好中的,我们实验室其他几个同学都被拒了,如果被拒的话一般一个月就会给结果。

2017-06-28 09:18:23
shanggu** 的评论:

投到《食品与机械》后,文章被录用。 感谢编辑、主编和审稿专家,尤其是审稿专家的修改意见,对提高文章质量有一定帮助,打开了我的思路。向高级别杂志投稿,好的审稿建议对于文章和作者个人提高都很有帮助。

2017-06-27 15:08:02
yinggey** 的评论:

12月16日投稿,31日外审结束,审稿速度真的是很快,虽然稿子被退了,但还是要给编辑部老师点赞,第一高效,第二审稿意见很详细、很有针对性、对论文写作和以后的修改方向大有帮助,非常感谢编辑部老师的指导!~!

2017-06-19 15:55:29
weihua_** 的评论:

2个月外审就回来了,大修。一一回答了审稿人的意见,最终结果很好。在修改过程中自己也有提高,编辑十分负责跟我核对参考文献,十分nice。最终校验稿时还被编辑找出语法不通和编辑错误的地方,真是惭愧。

2017-06-05 08:56:16
hexianh** 的评论:

3个月的审稿周期,还算是快的,审稿人很仔细,很小的格式错误都给你指出,只是退修后修改用了半个月,再把修改稿返回,2个小时就录用了,录用后还发邮件让修改了2次,总算是大功告成,4月27号录用,不知道什么时候会出版。

2017-05-19 11:11:09
zhenxin** 的评论:

投稿3个月后直接录用,之后打电话联系过,但只说你等就行了,10个月后才联系我准备排版,并交版面费,然后就是一些小的修改,也不是想象中的那么难投,当时还是以在读研究生身份投的。投稿之后一年才刊出,真的要等很长时间呢!如果录用很值得等的。

2017-05-16 10:21:57
fdgd** 的评论:

初审要求严格,外审一般三个专家,要求三周返回。编辑非常负责,多次反复修改。最重要的是容许作者对审稿人意见提出异议。食品与机械是一本非常好的一本北大核心期刊。

2017-04-14 16:36:20
于文化** 的评论:

第一次投稿,审了两个月被拒了,确实那篇论文自己写的不好,后来这篇重新找的idea写的,总的来说这次感觉运气特别好,一个月录用,对稿件写作要求比较高,老牌好期刊,见刊速度也是相当的快,年底就能见刊,非常完美的一次投稿经历。

2017-03-27 10:07:10
jiayung** 的评论:

食品与机械编辑老师真的好好,从文章草稿的批注上就可以看出老师的认真负责。审稿的速度特别快,我的文章从投稿到录用一共不到2个月的时间。编辑很认真很负责,态度特别亲切,效率很高。

2015-08-07 08:58:01
  • wenzahn**: 该期刊的编辑老师特别负责任,打电话都会热心答复。推荐!
    2016-08-23 16:30:45
shaobo** 的评论:

稿件相对来说就很多,因此优秀稿件录用的数量也增多,最终导致见刊较慢。同时,审稿制度还是很完善的,基本都在1-3月内给录用与否的信息,个别论文由于审稿人比较难找,会出现审稿回复较慢的情况。

2015-06-02 16:09:31
uisoass** 的评论:

文章在小修之中,感觉还是要选对审稿人和方向!审稿确实慢些,要早写早投。刚刚发了修改稿,不知道什么时候得到答复?不够真的态度好认真负责,真心觉得可以合作。

2015-03-01 10:16:21
  • shoudao**: 工作效率还是很高的,编辑相当认真负责。
    2017-01-20 09:57:55
dfrdtgr** 的评论:

食品与机械杂志的速度很快,一个礼拜后收到外审结果,要求修回,外审同行专家给的好评,具有很好的科学研究意义,论证充分,内容详实。结果修回去后,一周之后直接被编委退了,说创新不够,写作能力较差为理由。搞不懂什么情况。

2015-03-01 09:06:19
homeeee** 的评论:

食品与机械杂志审稿速度比较快。一审用了一个半月,这中间从审稿人开始审稿到出一审结果一共用了不一个月。给了个大修,让一个月内交修改稿。后给编辑写信又延长了一段时间。二审用了21天,一个审稿人通过,另一个让加一篇文献。修改后提交,一周后接收。

2015-01-19 11:35:54
ssbb** 的评论:

编辑部的人都很好,打电话都会帮你解决问题,尤其是财务老师。 我的投稿流程如下:收稿(2014.10.22)——初审(10.23)——外审(11.16)——主编审(12.20)——退修(12.26)——录用(12.31)希望对你有帮助!

2015-01-07 16:44:18
shy_xi** 的评论:

说话负责任啊,什么3个月搞定。像我们这种没有关系户,一年审稿,一年说接受,等了又一年也没有出版,打电话重来没有人接过,还扣你分机费,发邮局到是回,说他们的出版周期是1年半,可是我前面的都出来了,我的还没有出来。

2014-12-09 16:20:48
sxcv** 的评论:

编辑很负责任,审稿周期很快,效率很高,而且明细可见,专家外审时间在1-2月内。

2014-10-20 17:36:51
sandan2** 的评论:

审稿速度还是挺快的,审稿费120,一个月内审回,只是我自己第一次写的文章确实不够好,根据意见修改后改投更高级别的期刊了。

2014-09-19 17:39:13
alisa** 的评论:

期刊挺可以的,审稿速度很快,从投稿到出刊共7个月。

2014-09-12 15:06:23

食品与机械评论

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